Tocosh je jemný bílý prášek, který je považován za tradiční produkt pocházející z vysokohorských oblastí Peru. Je vyráběný unikátní fermentací brambor. Tento proces výroby se předává z generace na generaci a je součástí tamní kulturní tradice. Tocosh má velmi specifickou chuť a vůni, které jsou výsledkem tohoto tradičního postupu.
